Naša zgodba

Chef Naser Gashi

Naser Gashi je diplomant šole Gregorie Ferrandi – Ecole Superieure de Cusine Francaise Gregoire Ferrandi Academie de Paris, smer slaščičarstvo. Po šolanju za kuharski poklic začel z delom v kuhinji, nato se je posvetil sladicam. Prve ure slaščičarstva je dobil od kuharskih kolegov. Po slaščičarskem izobraževanju se je začel preizkušati in nadgrajevati pridobljeno znanje z delom v restavracijah v Franciji in Veliki Britaniji; med drugim bil je tudi šef kuhinje v Relais des Chartreux.

Prihod iz Francije v Veliko Britanijo je bil zanj zelo poučen, saj je ugotovil, da je v vseh priznanih restavracijah in hotelih uveljavljena francoska kuhinja, tudi kulinarična terminologija je francoska. Med tečaji, ki jih je obiskoval, ga je najbolj navdušil tisti, ki je bil posvečen minjonom. Med eno od vikend delavnic jih je naredil tri tisoč.

Naser Gashi je prišel v Slovenijo zaradi žene Ljubljančanke. Del njegove primarne družine še vedno živi v Parizu. Pogosto potuje v Francijo in Veliko Britanijo, kjer pridobiva nove koristne informacije s področja slaščičarstva.

Rad ima sodobno francosko kuhinjo, ki koketira s sredozemskimi kulinaričnimi običaji. Med vrednotami stavi na družino in umirjeno življenje, potrpežljivost. Ceni prijazne in delovne ljudi in obzirne odnose.

Reference

Vse od leta 2005 se je v laboratoriju La Ganache izobraževalo veliko število tako profesionalnih kot amaterskih, ljubiteljskih slaščičarjev. Preberite si vtise nekaterih od njih in vabljeni, da svoje mnenje o udeležbi na naših tečajih podate tudi sami.

Vsak La Ganache tečaj dobra naložba, saj pridobiš veliko znanj o surovinah, ki jih iz splošnih receptov žal ne. Naser oblikuje zgodbo peke v edinstveno doživetje, kar s pridom uporabiš tako na profesionalnem slaščičarskem področju kot v amaterskem.

Maja / vodja administracije in kadrovske službe

O mojstru Gashiju lahko podam same pohvale. Odličen pristop do tečajnikov, profesionalen odnos, vrhunski trud – vse izjemno. Čeprav imam sam precej izkušenj, saj sem slaščičar že 38 let, sem odnesel ogromno znanja. Takoj bi ponovil udeležbo na kakšnem od La Ganache tečajev. Vsa čast, mojster Gashi!

Muhamed Pilipović / vodja slaščičarske delavnice v večjem trgovskem centru

Opravil sem 3-mesečni tečaj La Ganache za slaščičarja. Navdušen sem nad samim potekom tečaja. Mojster Gashi se je do zadnjega posvetil pri vsaki naši težavi, odnesel sem ogromno znanja. Z navdušenjem priporočam tečaje La Ganache – prijavite se še danes, ne bo vam žal.

Sandi Planinšek / restavracija JB

Naserja sem spoznala na njegovi prvi daljši delavnici. Ker je bila prva, je trajala malce dlje, skoraj pol leta. V tem času smo se naučili res ogromno, obenem pa smo stkali tudi dobro prijateljstvo, ki traja še danes. Vsekakor naložba, za katero mi ni bilo nikoli žal.

Patricija Štefanič / slaščičarka in blogerka

Vrhunske francoske slaščice in pecivo, ki prebudijo brbončice in zadovoljijo še tako zahtevnega gosta. Naser pa je predan svojemu delu, ki ga opravlja predvsem z ljubeznijo, ki jo začutiš takoj ob vstopu v prodajalnico na Viču.

Neža Grkman

Leta 2014 sem končala dolgi tečaj visokega francoskega slaščičarstva La Ganache. Za tečaj sem se odločila zgolj zase in za svojo dušo, da se zopet kaj novega naučim. Krasne predstavitve vrhunskih sladic g. Naserja, ki so pripravljene iz popolnoma naravnih sestavin brez umetnih dodatkov, so me zelo navdušile in tečaj priporočam vsakomur. Zdaj izdelujem sladice zase, za svojo dušo in za svoje najbližje.

Sonja Stiplovšek

V veliko čast mi je bilo delati in se učiti pod mentorstvom Naser Gashija. Pridobila sem veliko znanja in informacij ter spoznala ogromno tehnik, za katere nisem niti vedela, da obstajajo. Njegovo učenje bi lahko opisala kot spoznavanje osnov in nadrgradenj ob vrhunskih specialitetah. Hvaležna sem za vsak trenutek.

Vesna Kozamurnik Panić / slaščičarka

Mojstrovine chefa Naserja Gashija strežejo tudi v: