Izobrazba

  • specializirani tečaji in delavnice v Parizu
  • šolanje na Ecole Superieure de Cusine Francaise Gregoire Ferrandi Academie de Paris  smer slaščičarstvo
  • diploma šole Gregoire Ferrandi

Izkušnje

Naser Gashi je po šolanju za kuharski poklic začel z delom v kuhinji, nato se je posvetil sladicam. Prve ure slaščičarstva je dobil od kuharskih kolegov. Po slaščičarskem izobraževanju se je začel preizkušati in nadgrajevati pridobljeno znanje z delom v restavracijah v Franciji in Veliki Britaniji; med drugim bil je tudi  šef kuhinje v Relais des Chartreux.

Prihod iz Francije v Veliko Britanijo je bil zanj zelo poučen, saj je ugotovil, da je v vseh priznanih restavracijah in hotelih uveljavljena francoska kuhinja, tudi kulinarična  terminologija je francoska.

Med tečaji, ki jih je obiskoval, ga je najbolj navdušil tisti, ki je bil posvečen minjonom. Med eno od vikend delavnic jih je naredil tri tisoč.

Znanje jezikov

Naser Gashi komunicira, predava in demonstrira izdelavo slaščic v slovenskem, albanskem, francoskem in angleškem jeziku.

Biografska notica

Naser Gashi je prišel v Slovenijo zaradi žene Ljubljančanke. Del njegove primarne družine še vedno živi v Parizu. Pogosto potuje v Francijo in Veliko Britanijo, kjer pridobiva nove koristne informacije s področja slaščičarstva.

Rad ima sodobno francosko kuhinjo, ki koketira s sredozemskimi kulinaričnimi običaji. Med vrednotami stavi na družino in umirjeno življenje, potrpežljivost. Ceni prijazne in delovne ljudi in obzirne odnose.

Vizija

Naser Gashi rad deli svoje znanje in spretnosti z drugimi, zato bi poleg izvedbe seminarjev in demonstracij želel najti čas za pisanje knjige sladkih receptov.  Knjiga  bo vključevala tudi fotografije z demonstracijo in nasvete za reševanje negotovih trenutkov. Izziv predstavlja čim večja raznolikost receptov, tako da bi lahko kar najširši krog ljudi znal narediti najrazličnejše sladice  iz raznih vrst testa v kombinaciji z novimi kremami in izvirnimi dekoracijami.

Načrtuje tudi lastno slaščičarno in pekarno, v kateri bo pekel izvrstne slaščice in kruh iz izključno naravnih sestavin. Specialiteta bodo slaščice, narejene iz najboljše čokolade.

Naser Gashi dela tudi v smeri neprestanega izboljševanja že obstoječih področij dela. Tako je v načrtu pridobitev stalnega prostora za izvedbo seminarjev in demonstracij. Slaščičarsko izpopolnjevanje in širitev programa pa vidi v izdelavi orientalskih sladic, kjer je poudarek tudi na vonju; te sladice dišijo po medu, vrtnicah, pistaciji, maku ali sezamu; njihovi okusi so zelo polni, sladki in opojni.

Informacije o izobraževalnih seminarjih,demonstracijah,
svetovalnih storitvah, ponudbi s pripravo slaščic so na
voljo tudi po mobilnem telefonu 00386 31 533 975
ali elektronski pošti gashi@laganache.eu

Povezave

Dulcis Caffe   
Slaščičarna v BTC v Ljubjani, kjer lahko poskusite moje sladice
Fines baking technology  
Proizvajalec peči in opreme za gostinstvo, pekarstvo in slaščičarstvo
Dragan Arrigler   
Profesionalni fotograf