Creme brulee

Recepti, s katerimi
se vam predstavlja
chef Naser Gashi


Recept za 10 oseb

Sestavine:
12 rumenjakov
200 g sladkorja
800 g smetane
400 g mleka
1 palčka vanilije

Priprava: Sladkor in rumenjak gladko umešamo s šibo. Z nožem razpremo vanilijo in poberemo ven vsa semena,  masi iz sladkorja in rumenjaka pa dodamo tudi prazno palčko vanilije. Rahlo vmešamo smetano in mleko. Posodo pokrijemo s folijo in damo v hladilnik za 24 ur.
Za tem zmes precedimo in nalijemo v modelčke za creme brulee. Pečemo v pečici približno 90 minut na 110°C. Sladico ohladimo in shranimo v hladilniku.
Najmanj 30 minut pred postrežbo jo je potrebno dati na sobno temperaturo. Po površini jo potresemo z rjavim sladkorjem in karameliziramo sladkor s brenerjem.
Sladkor lahko 15 do 20 sekund karameliziramo tudi v pečici, a je to manj priporočljivo, saj se tako greje cela zmes. Okrasimo s sadjem in lističem mete.